據介紹，我國居民食鹽攝入量已明顯高于世界衛生組織推薦的每人每日鹽攝入量5克，南方居民每日攝入量為10~12克，北方居民每日攝入量為15~22克。我省居民每日食鹽攝入量達到12克。
“身體缺了鹽不行，但食用過量很容易引發高血壓等慢性疾病。”省衛生廳相關負責人介紹，“我省到2015年要把人均每日食鹽量降到9克以下，最主要的措施就是倡導居民低鹽飲食。”
我省今年將推廣“每人每天6克鹽”行動，除了會向居民家庭免費發放“減鹽勺”，在餐飲行業倡導低鹽配置外，省鹽業公司已在安徽市場投放了多種低鈉和健康鹽，如低鈉菇鹽、低鈉深井鹽、海藻加碘鹽、綠色低鈉鹽、調味菇鹽等。
“普通食鹽中，氯化鈉含量達到99%以上，但低鈉鹽中添加30%的氯化鉀，氯化鈉只有70%。”省鹽業公司相關負責人介紹，鉀離子代替鈉離子，不僅有助降血壓，也代替了鈉離子的咸味，“減鹽不減咸，口感上還是一樣的。”
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